Петрушка – одна из самых популярных и привычных в нашем рационе трав. В Европе петрушку стали возделывать в средние века, а вот в России она получила широкую известность только в XVIII веке. Сегодня эту культуру ценят за ее лекарственные свойства и, конечно, за яркий вкус и аромат, подходящий практически к любому блюду.
Архивы: Овощи
Овощи
Эстрагон, он же тархун
Эстрагон – травянистое многолетнее растение, обладающее острым освежающим ароматом. Известна пряность и под другим названием – тархун. Пришло оно с Кавказа, в тех краях специю широко используется в приготовлении национальных блюд.
Щавель
Щавель родом из Европы и Азии, где он и сейчас обильно произрастает в диком виде. Как дикорастущий овощ щавель известен людям с доисторических времен. В мировой флоре – около 200 видов. В средние века его начали культивировать на огородах.
Чеснок
Чеснок – жгучий и острый… Таким запомнился он всем, кто его попробовал. А многим ли известно, что по химическому составу чеснок богаче репчатого лука. Углеводы, азотистые вещества и минеральные соли легко усваиваются организмом, запах чеснока обусловлен наличием эфирных масел.
Чабер
Чабер довольно редко можно встретить на российских приусадебных участках. А в Западной Европе, например, это — одна из основных пряных культур. Чобр, чабор, чебчик, чембарь, шебер — это все народные названия чабера садового, называемого иногда чабер душистый или перечная трава.
Хрен
Хрен – весьма известный овощ, незаменимая приправа ко многим холодным мясным и заливным блюдам. Он неприхотлив к погоде, недаром его выращивают повсюду – и в средней полосе, и на Кавказе, и в Сибири. Культура хрена хорошо освоена в республиках Прибалтики и в Ленинградской области.
Физалис
Физалис — однолетнее травянистое растение из семейства пасленовых. Его съедобных формы две: овощной и земляничный. Плод овощного физалиса — мясистая ягода желто-зеленого или желто-оранжевого цвета, похожая на помидор.
Фенхель
Фенхель, или аптечный укроп – скороспелое, быстрорастущее многолетнее растение. Родина его – Средиземноморское побережье, откуда он распространился по всему миру. Фенхель растет и на Кавказе, и в Средней Азии, и на юге Украины. Возделывают его как овощное и лекарственное растение.
Фасоль
Более 7000 лет насчитывает история возделывания одного из древнейших культурных растений планеты — фасоли. В настоящее время эта овощная культура занимает среди бобовых второе место в мире после сои. Она широко распространена во Франции и Англии, Германии и Китае, Бразилии, Мексике.
