ВОПРОС. В продаже увидела пакеты с замороженной брюссельской капустой. Что содержит в себе этот интересный вид овоща?
Ответ. Пищевая ценность маленьких, упругих кочанчиков велика: они богаты фосфором, кальцием, железом, магнием и другими минеральными веществами, так необходимыми нашему организму, тем более зимой. В них еще содержатся горчичные масла до 11%. Используют кочанчики для приготовления супов, вторых блюд (отваренными ил обжаренными), гарниров к мясным блюдам или как отдельное блюдо. Готовят салаты, в них много белка. Блюда из брюссельской капусты желанны для организма.