Полезные свойства полевого салата

ВОПРОС. В турпоходе нам показали полевой салат с сочными листьями. Много в нем ценных веществ?

Ответ. Полевой салат – однолетнее растение семейства валериановых. В его сочных зеленых листьях много каротина и различных витаминов. В диком виде встречается на Кавказе, в Казахстане, Европе, в нашем регионе. Есть салат Татарский, Синий и другие формы. Все сорта обладают лечебными свойствами, не требовательны к почве, холодостойки, переносят морозы -10…-15 градусов. На сегодня создано много сортов, дающих ценный ранний урожай, которые, к тому же, устойчивы к болезням, высокоурожайны.