ВОПРОС. Впервые продегустировали "растительное молоко" из земляного миндаля и приобрели семена орешков. Как их сеять. Вообще, расскажите об этой культуре подробнее?
Ответ. Растение, из которого получают растительное молоко, субтропическое, родом из Средиземноморья и Северной Африки. У него много названий — Чуфа, земляной миндаль Небу. Среди садоводов-любителей немало знатоков этой древней культуры. Клубеньки-орешки находили даже в египетских пирамидах. Чем она ценна? В орешках содержится масло (до 25%), крахмал, сахара и еще немало полезных веществ. Количество их зависит от места и условий выращивания. Внешне Чуфа похожа на осоку, светолюбива. Полив любит умеренный. Клубеньки перед посевом замачивают на 2-3 дня и сеют в мае, как прогреется почва. Убирают урожай в конце сентября, когда начнут усыхать и желтеть листья. Тогда в них больше масла, полезных веществ. Клубеньки при выкопке сортируют, недозрелые сразу используют (заливают теплой кипяченой водой 1 г клубней и 4 г воды. Получают чудный напиток. Перемолотые клубни добавляют в торты, печенье. Настой клубней в напитках хранится один день. Куртинки Чуфы можно выращивать на газонах. Крупные орешки после уборки промывают, сушат и хранят на семена, а часть используют.