ВОПРОС. Попытались вырастить листовой цикорный салат. Нам не понравилась горечь в листьях.
Ответ. Цикорный салат в культуре более 100 лет. Еще в античные времена его использовали для лечебного питания больных диабетом. В настоящее время выращивают несколько сортов салата. Да, листья и корни имеют горьковатый вкус, но его устраняют вымачиванием или варкой. Культура эта неприхотливая, холодостойкая, выращивают из семян, выгонка из корней делают в затемненном месте. Пикантный вкус в салатах, в отварном виде ценится любителями экзотических блюд и приправ.