ВОПРОС. Чем так ценен пастернак?
Ответ. По своей питательной ценности пастернак превосходит петрушку, сельдерей, содержит много эфирных масел и ароматических веществ, углеводы, крахмал, каротин. Улучшает аппетит и общий тонус организма. Корни и листья давно используются в пищу в свежем, переработанном виде. Пастернак хорошо размножается семенами и его можно встретить на многих грядках. А дикие виды, как сорные растения, произрастают на огородах, по краям полей, на пустырях. Часто используется в народной медицине.