Рубрика рецепта: Компоты

Компот из облепихи

Первый способ. Ягоды укладывают в банки до плечиков, заливают горячим сахарным сиропом (400 г на 1 л воды) и при температуре 80° С пастеризуют

Компот из малины

Первый способ. Спелыми ягодами заполняют банки до плечиков и заливают горячим сиропом (на 1 л воды — 250-300 г сахара), ставят в кастрюлю с горячей водой (40-50°С)

Компоты из вишни

Первый способ. Банки наполняют вишней до плечиков, заливают холодным сиропом из 200-400 г сахара и 1 л воды (в зависимости от сорта вишни), помещают в кастрюлю с холодной водой и ставят на огонь.

Компот из рябины

Рябина Невежинская. Ягоды укладывают в банки, заливают сиропом или яблочным соком (300 г сахара на 1 л сиропа, воды или сока); на 1 л сиропа добавляют 4 г лимонной кислоты. При температуре 85° прогревают: пол-литровые банки-10 мин., литровые — 15 мин., в кипящей воде — 3 и 5 мин.

Компот из сливы без кожицы

Состав заливки на 1 л воды — 300-500 г сахара. Промытые плоды опустить на несколько минут в кипящую воду. Как только кожица начнет лопаться, сливу вынуть, охладить в холодной воде и ножом снять кожицу.

Компот из слив без воды

Этот компот обычно приготовляют из черных слив. Плоды измять, разрезать вдоль надвое, чтобы удалить косточки.

Компот из печеных яблок

Состав заливки: на 0,6 л воды — 400 г сахара. Отобрать яблоки средней величины. Ножом со стороны плодоножки вырезать сердцевину.