ВОПРОС. Нам рекомендуют употреблять овощи с большим содержанием каротина. Какие овощи нужно для этого выращивать?
Ответ. Подбор овощей, содержащих каротин, велик. Среди них знакомые овощи, которые традиционно выращивают на грядках: морковь, тыква, петрушка, томаты, перцы. Нужно употреблять и менее распространенные: шпинат, шнит лук, лук джусай, лук порей, спаржевый салат. Много каротина в листьях хризантем, декоративно-лиственной периллы (их там целый кладезь). Не случайно японцы выращивают и употребляют их в пищу. Не пренебрегайте листьями дайкона, репы, в общем, побольше желто-зеленых овощей.