ВОПРОС. Растет ли в Среднем Поволжье солодка?
Ответ. Солодка, сладкий корень, солодыжник, буя испанская лакрица — это все названия одного и того же многолетнего травянистого растения солодки голой из семейства бобовых. Высота ее — 2 метра. Растет в поймах рек, долинах, , в степи, там, где близко вода. В нашей области солодка тоже растет. Ее корни издавна используют в народной медицине, а Восточная медицина еще 5 тыс. лет тому назад считала ее панацеей от многих болезней. В Китае солодка входит в состав многих сложных рецептов. Корень солодки используют в пищевой промышленности для приготовления кваса, пива, тонизирующих напитков, конфет, халвы и т.д. Корни содержат вещество, которое в 40 раз слаще сахара, поэтому они сладкие. Иногда это растение выращивают на участках.