Желе из облепихи

Первый способ. Свежие ягоды прогревают (можно использовать замороженные, но их не прогревают), протирают через мелкое сито, при помощи механической или электрической соковыжималки получают сок, нагревают его до 70° С, добавляют сахар (850 г на 1 л сока), помешивая, доводят до кипения и уваривают до готовности (104 — 105° С), постепенно уменьшая огонь. Готовое желе разливают в чистые сухие банки, прикрывают марлей и оставляют до полного охлаждения, после чего покрывают пергаментной бумагой и завязывают.

Второй способ.
Желе получают из плодов, содержащих не менее 1% пектиновых веществ. В плодах облепихи это бывает редко. Чаще приходится добавлять на 1 л облепихового сока 0,7 — 0,8 л яблочного. Желе варят в неглубокой посуде небольшими порциями (1 л) на умеренном огне, вводя сахар в два приема: в начале варки на 1 л сока 400 г сахара и за 5 — 10 мин. до окончания еще 400 г. Желе готово, когда температура кипения массы достигнет 105° С, или когда масса уварится на одну треть первоначального объема. Его разливают в сухие горячие стерильные банки, выстаивают 10 — 12 часов. На поверхность желе кладут кружочек пергамента, вырезанного по внутреннему диаметру горловины банки, смоченного в водке, и закрывают его так же, как сырой джем.

Какой у вас газон?

Результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Все опросы

растущая