Варенье из черешни готовят с косточкой и без косточки — так же, как и из вишни. Для придания аромата под конец варки добавляют ванильный сахар из расчета 1 порошок на 2 кг черешни, а также 2 г лимонной кислоты.
На 1 кг черешни требуется 1,2 кг сахара и 1,2 стакана воды.