Взять 2-3 ложки растительного масла, 2 луковицы, 100-500 г нарезанной мелко тыквы. 300-400 г кислых яблок, пучок мелиссы или 1 столовую ложку сухой мяты, цедру 1 лимона, 200 г сахара. Лук пассировать в растительном масле, добавить тыкву, резанные яблоки, лимон, мяту, сахар, соль, семена тмина (укропа или сельдерея) и тушить на медленном огне 30 минут. Соус из тыквы хорош ко всем блюдам. (Семена заранее перемолоть в кофемолке.)