Собрать спелые ягоды барбариса с веточками, осторожно промыть, чтобы не осыпались ягоды. Уложить в стеклянную баночку и залить охлажденной кипяченой соленой водой, так чтобы плоды были закрыты соленым раствором (на 1 литр воды 200 г соли). В дальнейшем соленые плоды можно использовать для приготовления различных блюд (мясо тушеное, плов).