Отобрать плоды сладкого красного перца, помыть и удалить семяносцы. В каждый перец чайной ложкой поместить смесь соли и сахара. На 10 кг перце готовить смесь из 700 г соли и 1 кг сахара. Перцы поместить в посуду, посыпая их этой смесью. Через сутки уложить их в банки и залить рассолом, выделившимся из них при стоянии. Перцы хорошо уплотнить и сверху налить растительного масла слоем в два пальца. Банки закрыть и хранить в холодном помещении.