Огурцы (2 кг), яблоки (1 кг) и зелень (эстрагона, укропа — по 50 г) вымыть, огурцы нарезать кружками. У яблок удалить сердцевину и нарезать их равными дольками. Зелень мелко нарезать и смешать с яблоками и огурцами, добавить 40 г соли, 50 г сахара и 100 г растительного масла, перемешать.
Когда из смеси появится сок, поставить ее на огонь, довести до кипения, прокипятить 10 мин. и разлить в стерильные банки. Банки закатать и перевернуть горлышком вниз