Зеленые помидоры — 5 кг, перец сладкий -1 кг, лук -1 кг, морковь -1 кг, растительное масло — 250 г, уксус 9%-ный -250 г, сахар — 100 г, соль — по вкусу. Помидоры, перец, лук нарежьте, морковь нашинкуйте, все положите в емкость, залейте заливкой, перемешайте.
Варите на слабом огне 30 мин., разложите в стерилизованные банки. Закройте герметично. Заливку готовьте из растительного масла, уксуса, соли и сахара, доведите до кипения и горячей залейте подготовленные овощи.