5 кг зрелых плодов томатов, 1,5 кг огурцов, 1 кг репчатого лука, 1 кг сладкого перца, 1 кг капусты, 300 г моркови, укроп и петрушку (по вкусу) режут соломкой, добавляют по стакану соли и 6%-ного уксуса, все перемешивают, выдерживают 50-60 минут, закладывают в банки (это количество рассчитано на 10 литровых банок), стерилизуют 30 минут, заливают кипящим растительным маслом (на 1 литровую банку — 4 ст. ложки и закатывают крышками.