Антоновку или другой сорт нарезать в небольшую банку (0,7 л) слоями с нашинкованной капустой до полной, залить кипятком на 5-7 минут, прикрыть крышкой. Затем воду слить и залить горячим рассолом с веточкой мяты: на 1 литр рассола 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку соли, 2 чайной ложки уксуса и закатать крышкой.