Редьку вымыть, очистить и натереть на терке с крупными отверстиями, морковь очистить и нарезать на пластинки, белокочанную капусту и лук мелко нашинковать.
В литровую банку уложить последовательно зелень сельдерея, петрушку и два зубка чеснока, добавить 2 ст. ложки уксуса. После этого, уплотняя ложкой, положить смесь овощей, добавляя 2 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара, залить кипятком.
Примерный расход овощей на литровую банку: 320 г редьки, 320 г белокочанной капусты, по 60 г моркови и репчатого лука, 20 г зелени.