ВОПРОС. Как следует подготавливать хранилища для овощей?
Ответ. Работу по подготовке хранилищ проводят задолго до начала уборки овощей. Это проветривание, просушка, побелка стен и стеллажей раствором свежегашеной извести (2,5 кг на ведро воды с добавлением 100 г медного купороса или 30-40 г железного купороса). Еще обрабатывают препаратом "Фас" или другими видами. Дымарят от появления плесени, сырости, грибковых поселений на стенах, деревянных полках, стеллажах. В хранилищах должна быть надежная вентиляция. Во время хранения овощи периодически проверяют, убирая загнившие или поврежденные экземпляры.