Кресс-салат иногда имеет горьковатый привкус, который объясняется наличием в нем горчичного масла. Свежие листья его применяют в качестве салата, приправы к супам и подливам.
Измельченные листья добавляют к другим салатам, мясу или посыпают бутерброды. Весной и летом листья можно добавлять в супы и зеленые щи. Выжатый из растения сок, а также молодая трава считаются хорошим противоцинготным средством.